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Azúcar invertido Sosa
El azúcar invertido de la gama HomeChef de la conocida marca Sosa está disponible en dos tamaños, el de 180gr y el de 300gr.
El azúcar invertido es una mezcla de glucosa y fructosa que nos permite des de dar brillo a la superficie de la bollería, aumentar la fermentación de las masas o disminuir el punto de congelación de la mezcla para preparar helado, lo que provoca que sea más fácil darle forma y resulte mucho más suave.
El azúcar invertido es una mezcla de glucosa y fructosa que nos permite des de dar brillo a la superficie de la bollería, aumentar la fermentación de las masas o disminuir el punto de congelación de la mezcla para preparar helado, lo que provoca que sea más fácil darle forma y resulte mucho más suave.
Ficha técnica
| Apto para dieta sin gluten | Sí |
Más
El azúcar invertido de la gama HomeChef de la conocida marca Sosa está disponible en dos tamaños, el de 180gr y el de 300gr.
El azúcar invertido es una mezcla de glucosa y fructosa que nos permite:
Para bollería y repostería aumenta la fermentación de las masas.
Aumenta la retención de humedad, retrasando el resecamiento y aumentando su tiempo de ternez.
También se emplea para dar brillo a la superficie de la bollería.
Es un potente anticristalizante, disminuyendo el punto de congelación de la mezcla para preparar el helado, lo que provoca que sea más fácil darle forma y resulte mucho más suave.
El azúcar invertido es una mezcla de glucosa y fructosa que nos permite:
Para bollería y repostería aumenta la fermentación de las masas.
Aumenta la retención de humedad, retrasando el resecamiento y aumentando su tiempo de ternez.
También se emplea para dar brillo a la superficie de la bollería.
Es un potente anticristalizante, disminuyendo el punto de congelación de la mezcla para preparar el helado, lo que provoca que sea más fácil darle forma y resulte mucho más suave.
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