Isomalt 250gr Funcakes

El isomalt es lo que se denomina azúcar tecnológico que se utiliza en el mundo de la repostería habitualmente. Crea detalles que parezcan cristal, transparente o de colores, cristaleras, vidrio roto, diamantes con moldes,… de manera muy fácil.

¿Qué diferencias hay entre el isomalt y el azúcar habitual? El isomalt mantiene el color transparente a más temperatura que el azúcar, que al fundir se vuelve color caramelo. Podrás fundirlo y volver a fundirlo sin problemas, en cambio el azúcar se puede llegar a quemar más fácilmente. El isomalt tampoco es tan dulce como el azúcar, de modo que puedes utilizar más cantidad sin modificar tanto el sabor.

Puedes derretir el isomalt en el microondas (aproximadamente a 700w removiendo cada 20-30segundos hasta que esté derretido a la perfección). También lo puedes derretir en un cazo o al horno a 170ºC. Para atemperar el isomalt solamente deberás poner el recipiente con el isomalt dentro de otro recipiente con agua fría durante unos 10 segundos.

Una vez termines todo el proceso puedes colorearlo con colorante en gel y darle la forma que desees, en un molde, estirado en un tapete, en el centro de una galleta agujereada,… o dando forma con guantes especiales. ¡Mucho cuidado que quema!

Ingredientes: isomalt (100%).
Este producto es: certificado Halal, apto para vegetarianos, apto para veganos.

Conservar en un sitio fresco y oscuro, entre 15-20°C.
Contiene: 250 gramos.