Ambiante Nata Vegetal 1L

El topping vegetal Ambiante, de la marca Puratos, es ideal para hacer todo tipo de decoraciones, mousses, rellenos,… gracias a su excelente cuerpo, volumen y estabilidad. Es ideal para hacer coberturas de pasteles en días calurosos, ya que mantiene la forma y el volumen muchísimo más tiempo que la nata convencional.
Al ser de origen vegetal no contiene ni lactosa ni colesterol. Su tratamiento UHT evita cualquier riesgo microbiológico. Entre otras cualidades podemos decir que no desprende agua (o como comúnmente se dice, suda), se puede rebatir, no se corta ni se oxida y tiene una larga vida útil.
Su estabilidad y alto rendimiento permite que Ambiante mantenga el aire que le incorporamos, obteniendo 3,7litros de nata vegetal batida por 1 litro de Ambiante.
Es ideal para utilizarla en decoraciones exigentes, manteniendo las decoraciones perfectas en temperaturas más elevadas o temperatura ambiente. También se le puede aplicar colorante alimentario para obtener unas decoraciones increíbles.
Recomendamos que antes de montarla, debe enfriarse durante 12 horas en el frigorífico, logrando una temperatura ideal entre 5 a 7 °C. Se recomienda para un mayor rendimiento que las varillas que se utilicen para batir el producto se encuentren lo más frías posible. Recomendamos montarla a velocidad media hasta obtener una textura firme.

Si queremos volver a batir la nata vegetal, se recomienda añadir un poco más sin batir.

Mantener el producto en un lugar fresco, en donde la temperatura no supere los 20° C. Apartado de sustancias odoríficas.
Ingredientes: agua, grasa vegetal hidrogenada (palmiste), azúcar, estabilizantes: jarabe de sorbitol (E420ii), carboxi metil celulosa (E466), hidroximetil propil celulosa (E464), carragenato (E407), goma guar (E412), fosfato disódico (E339ii),citrato trisódico (E331ii), emulgentes: monoestearato de sorbitan (E941), lecitina de soja (E322), polisorbato 60 (E435), ésteres mono y diacetiltartáricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos (E472e), aroma, sal, colorante(carotenos de planta (E160a(ii))).